torsdag den 31. januar 2013

Porrens Dag

Det Historiske Køkken gør det igen. I tirsdags gik det løs, nu med porrer på Dansk Landbrugsmuseum. En lang sæsons arbejde i forsøgsmarken skulle krones! I mange graders kulde havde de stået længe, men vi fik dem smagsprøver op først i januar, inden vinteren rigtig satte i. Så Chris og jeg mødte frem med 11 forskellige af porresorterne. Over 20 ivrige damer og en mand gik på med krum hals for at få det bedste frem i de gamle opskrifter. Porren bruges først rigtig i kogebøgerne fra omkring 1900-tallet, selvom den har været brugt siden Middelalderen. På billederne kan I se holdet få sig en velfortjent porrefrokost og se de yderst velsmagende retter.




Ingen kommentarer:

Send en kommentar